De-a lungul carierei sale, Hernandez a disputat 41 de meciuri, dintre care a câştigat 38 (17 prin ko), a pierdut două şi a terminat la egalitate unul. A deţinut titlul WBA la categoria superpană în perioada 1991-1994 şi centura WBC la aceeaşi categorie între 1997 şi 1998.
După retragerea din activitate, în 1998, cel poreclit „Chicanito” a devenit comentator pentru mai multe televiziuni importante, iar după ce a fost diagnosticat cu o formă rară de cancer în urmă cu trei ani a continuat să rămână o persoană activă, acordând mai multe interviuri şi fiind prezent la multe întâlniri cu fanii.