Ferran Adria, experimentatul chef spaniol al cărui restaurant - El Bulli a fost votat a fi cel mai bun din lume, a şocat lumea gastronomică cu anunţul său la o conferinţă la Madrid.
El a confirmat că va returna stelele Michelin primite şi alte premii.
Adria a pus decizia de a închide restaurantul spaniol pe seama problemor personale şi oboseală. El va închide bucătăria după 2011 pentru cel puţin doi ani, dar este posibil şi să nu mai revină.
"Este extrem de stresant să munceşti 15 ore pe zi şi să rămâi creativ. NU va fi servită nicio masă la El Bulli în 2012 şi 2013. Este evident că atunci când vom reveni, lucrurile nu vor mai fi la fel?, declara bucătarul.
Ulterior el a admis că analizează proiecte care nu privesc restaurantul său- inclusiv posibilitatea de a intra într-un program de cercetară academică în gastronomie la Harvard ?până în 2020.
El a folosit discursul său şi pentru a critica Ghidul Michelin, acuzat de mulţi că favorizează bucătarii francezi.
"Trebuie să le demonstrez respect (prin returnarea stelelor Michelin), dar trebuie să spun că nu sunt mereu de acord cu clasificarea lor."
El a mai criticat şi ?bucătarii media? care sunt mai interesaţi de bani şi îşi deschid restaurante peste tot în lume.
Antena3.ro
