Leguma sănătoasă care are mai mult calciu decât laptele și mai multă vitamina C decât portocala

De ani de zile, am fost învățați să credem că proteinele se găsesc cel mai bine în carne și calciul în lactate. Dar cercetările moderne schimbă aceste perspective, punând în lumină beneficiile uimitoare ale alimentelor de origine vegetală, care pot fi la fel de nutritive sau chiar mai bune decât alimentele tradiționale, scrie Belles & Gals.

Pe măsură ce gripa își face simțită prezența, o legumă de sezon iese în evidență prin profilul său nutrițional remarcabil. Este versatilă, plină de vitamine și minerale, și poate transforma orice rețetă într-una sănătoasă. 

Kale: Regina iernii

Această legumă nu este alta decât varza kale, o varietate de varză cu frunze groase și crețe, care a devenit vedeta meselor de iarnă în întreaga lume. Cu frunze vibrante, uneori cu reflexe purpurii, kale nu doar atrage privirile, ci și oferă un adevărat tezaur de nutrienți.

Un aspect fascinant al acestei legume este rezistența sa. În timp ce alte plante cedează în fața frigului, kale prosperă. Poate rezista la temperaturi de până la -15 grade Celsius, ceea ce o face un ingredient de bază în regiunile reci, precum Germania sau Scandinavia. În ultimii ani, a devenit cunoscută și apreciată la nivel global pentru beneficiile sale nutriționale.

Un superaliment

De ce este kale considerată o super-legumă? Simplu: conține nutrienți esențiali în cantități impresionante. Potrivit experților în nutriție, kale este o sursă excelentă de calciu, vitamina C și proteine.

O porție de 150 de grame de kale asigură aproape 40% din necesarul zilnic de calciu al unui adult. Comparativ, kale oferă 150 mg de calciu la 100 de grame, în timp ce laptele are doar 125 mg pentru aceeași cantitate.

Dar asta nu e tot. Kale conține și 90 mg de vitamina C la 100 de grame, aproape dublu față de o portocală de greutate similară. În plus, cu 3 grame de proteine vegetale la 100 de grame, această legumă este un adevărat motor nutrițional.

Cum să consumi kale 

Unul dintre cele mai mari avantaje ale kale este versatilitatea sa. Poate fi adăugată în supe consistente, smoothie-uri revigorante sau transformată în chipsuri crocante de kale. Pentru salate, amestecă frunzele cu puțin ulei de măsline și zeamă de lămâie pentru a le înmuia textura. De asemenea, poate fi sotată rapid cu usturoi pentru o garnitură bogată în nutrienți.

O dietă echilibrată este cheia

Deși kale este o legumă impresionantă, este important să avem o dietă variată și echilibrată. Combinarea unui spectru larg de legume, proteine și cereale asigură aportul complet de nutrienți de care corpul are nevoie. Kale poate fi aliatul perfect în meniurile de sezon, dar trebuie să facă parte dintr-o echipă diversificată.

Pe măsură ce temperaturile scad și ne îndreptăm spre mâncăruri mai calde și reconfortante, adăugați kale pe lista de cumpărături. Cu beneficiile sale nutriționale impresionante și capacitatea de a rezista la frig, această super-legumă vă va menține sănătoși și mulțumiți în lunile de iarnă.