”Intoleranța la carne”. Poate corpul nostru să uite cum să o digere? Ce se întâmplă când o reintroduci în alimentație după o vreme
Publicat acum 12 ore si 38 minute
În ultima perioadă, vedeta dietelor a devenit proteina. O auzim menționată peste tot: în shake-uri, batoane, chiar și în paste! Dar cât de multe proteine avem cu adevărat nevoie și ce se întâmplă când exagerăm? Dacă ai crezut vreodată că mai multe proteine înseamnă automat mai mulți mușchi sau mai puține kilograme în minus, s-ar putea să ai o surpriză! Șerban Damian, nutriționist sportiv, a desființat miturile în emisiunea Numai de Bine de la Antena 3 CNN și a explicat cum să găsim echilibrul perfect pentru sănătatea noastră.
Surse de proteine: ce alegem
"Într-o cantitate mai mare sau mai mică, cam în orice aliment găsim proteine. Dar cele mai bune surse sunt alimentele de origine animală. Vorbim aici despre carne, pește, ouă, lactate. În zona vegetală, avem leguminoasele, care sunt surse bune – fasole, mazăre, năut, linte – dar și ciupercile și, în cantități mai reduse, cerealele, legumele și fructele. O altă sursă ar fi semințele și nucile, care și ele vin cu un aport important de proteine”, a afirmat Șerban Damian, nutriționist sportiv.
De asemenea, multe persoane aleg să-și completeze necesarul de proteine din suplimente alimentare sau produse special concepute, precum batoanele proteice sau shake-urile. Aceste opțiuni pot fi convenabile și eficiente, în special pentru cei cu un stil de viață activ sau pentru cei care nu pot obține cantitatea necesară doar din alimentație.
De câte proteine avem nevoie zilnic?
"Cantitatea de proteine este stabilită în funcție de mai mulți factori: vârstă, gen și nivelul de activitate fizică. Pentru adulții fără activitate fizică intensă – deci nu sportivi de performanță – necesarul proteic este între 0,8 – 1g/kg corp pe zi pentru bărbați. Asta înseamnă că un bărbat de 70 kg are nevoie de aproximativ 70g proteine pe zi. În cazul femeilor, necesarul este ușor mai redus, între 0,7 – 0,8g/kg corp”, a mai spus specialistul.
Ce se întâmplă când consumăm prea multe proteine?
Un consum excesiv de proteine poate avea efecte negative asupra organismului. În special, rinichii pot fi suprasolicitați, mai ales dacă există o afecțiune preexistentă. De asemenea, poate apărea deshidratarea, deoarece rinichii trebuie să filtreze o cantitate mai mare de uree – un produs rezidual al metabolismului proteinelor.
Alte simptome includ oboseală, slăbiciune și un miros neplăcut al respirației. Multe persoane care au urmat diete hiperproteice, precum dieta Dukan, au observat astfel de efecte adverse.
"Nu este recomandat să ținem o dietă hiperproteică pe termen lung, pentru că organismul nostru nu reacționează bine. Avem nevoie și de carbohidrați, și de grăsimi. Aceste metode sunt doar niște șocuri pentru organism. Chiar și inventatorul dietei, Dr. Dukan, nu recomanda să fie urmată pe termen nelimitat”, susține el.
Proteinele și masa musculară
Proteinele sunt esențiale pentru creșterea masei musculare. Ele furnizează aminoacizi, blocurile de bază ale mușchilor. Când te antrenezi intens, fibrele musculare sunt supuse unui stres, iar proteinele ajută la repararea și reconstruirea acestora, contribuind la dezvoltarea și tonifierea musculaturii.
"Atunci când vrei să construiești masă musculară, ai nevoie într-adevăr de o cantitate mai mare de proteine, pentru că din ele fabrici musculatura. Însă și într-o strategie de slăbire proteinele joacă un rol important. De ce? Pentru că reduci din alți nutrienți – din grăsimi, din zaharuri – și compensezi printr-un consum ușor mai ridicat de proteine. Per total, organismul reacționează consumând și din resursele proprii”, susține nutriționistul.
Rolul esențial al proteinelor în organism
Pe lângă creșterea și repararea mușchilor, proteinele au numeroase funcții vitale în corp:
- Sunt implicate în formarea și regenerarea țesuturilor
- Contribuie la sănătatea pielii, părului și unghiilor
- Participă la producerea hormonilor și la funcționarea sistemului imunitar
"Proteinele sunt macronutrienți esențiali, absolut necesari pentru supraviețuirea noastră. Organismul nostru este într-un permanent proces de distrucție și reconstrucție. Anumite țesuturi se refac rapid, altele mai lent, dar avem nevoie întotdeauna de materie primă pentru regenerare. Această materie primă este reprezentată de aminoacizi, care provin din proteine. Proteinele sunt, de asemenea, esențiale pentru producerea hormonilor și pentru susținerea sistemului imunitar”, a concluzionat Șerban Damian, nutriționist sportiv, în emisiunea Numai de Bine de la Antena 3 CNN.
Așadar, proteinele sunt esențiale pentru sănătatea noastră, dar consumul lor trebuie să fie echilibrat. Excesul poate avea efecte negative asupra organismului, iar lipsa lor poate afecta funcțiile vitale. De aceea, este important să ne stabilim necesarul proteic în funcție de stilul de viață și să alegem surse de calitate.
