Indiferent de gusturile tale în materie de cafea, nu trebuie să dai bani la o cafenea de lux pentru a obține o aromă mai bogată și mai aromatizantă, spune o echipă de specialiști din Japonia.
Aceștia susțin că au descoperit recent o nouă tehnică de preparare a cafelei care, spun ei, va transforma experiența de consum pentru totdeauna. Secretul lor este răcirea boabelor întregi de cafea imediat după recoltare.
În mod normal, boabele de cafea sunt imediat decojite după recoltare. Dar metoda nouă presupune ca boabele să fie depozitate cu totul în temperaturi apropiate de îngheț, fapt care ar determina creșterea nivelului de zaharoză și anumiți aminoacizi.
Rezultatul ar fi un miros și un gust mai puternice și mai bogate, conform rd.com.
