Pentru mulți iubitori de cafea, gustul amar al băuturii preferate poate fi un obstacol în calea savurării perfecte a fiecărei dimineți. Totuși, un ingredient simplu, la îndemâna oricui, ar putea fi soluția ideală pentru a reduce amăreala și a îmbunătăți aroma cafelei, scrie express.co.uk.
Specialiștii în cafea și nutriție au descoperit că adăugarea unui praf de sare în cafeaua proaspăt preparată poate neutraliza gustul amar fără a afecta complexitatea aromei. Acest truc este folosit de mult timp în anumite culturi și a fost recent confirmat de studii care au analizat reacțiile chimice dintre sare și compușii responsabili de amăreala cafelei.
Explicația științifică este simplă: sodiul din sare reduce percepția gustului amar prin blocarea receptorilor specifici de pe limbă. În plus, sarea poate accentua dulceața naturală a cafelei, oferind un echilibru mai plăcut între arome, scrie și Glamour.
Un praf de sare în cafeaua proaspăt măcinată
Pentru cei care vor să testeze această metodă, experții recomandă adăugarea unui praf de sare în cafeaua măcinată înainte de preparare sau direct în ceașcă, după gust. Important este să nu exagerați, deoarece o cantitate prea mare de sare poate altera complet gustul băuturii.
Istoric, utilizarea sării în cafea nu este un concept nou. Pe parcursul secolelor, diverse culturi au adoptat această metodă pentru a îmbunătăți gustul cafelei. De exemplu, în regiunile de coastă, unde apa avea un conținut ridicat de minerale, sarea era folosită pentru a contrabalansa gustul amar al cafelei. În plus, în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, soldații americani obișnuiau să adauge sare în cafea pentru a-i îmbunătăți gustul, mai ales când resursele de zahăr și lapte erau limitate.
Cercetările recente sugerează că această practică ar putea avea și alte beneficii. Pe lângă reducerea amărelii, sarea poate contribui la hidratare și la echilibrarea electroliților în organism, având un efect pozitiv asupra stării generale de bine. De asemenea, s-a constatat că poate reduce aciditatea cafelei, fiind o soluție bună pentru persoanele care suferă de reflux gastric.
Acest truc simplu este deja apreciat de pasionații de cafea din întreaga lume și ar putea deveni rapid un obicei zilnic pentru cei care vor să se bucure de o cafea mai puțin amară, dar la fel de energizantă.
