Caramelul pur se face din zahăr topit, dar alte două versiuni aprobate pentru a colora produsele alimentare conţin amoniac şi produc compuşi care au generat variaţii de cancer în diverse studii asupra animalelor, a anunţat Centrul de Ştiinţă în Interesul Publicului, într-un comunicat.
Grupul a trimis o petiţie către Administraţia Alimentară şi de Medicaţie pentru a interzice caramelul care conţine amoniac, folosit îndeosebi de companiile care produc băuturi răcoritoare închise la culoare.
CSPI spune că reacţia chimică dintre zahăr şi amoniac poate forma carcinoame şi "cauzează apariţia a mii de cazuri de cancer în rândul americanilor".
Asociaţia Americană de Băuturi a respins acuzaţiile CSPI, susţinând că este doar o tactică de intimidare şi că nu există nicio dovadă că substanţele găsite în coloranţii caramel cauzează cancer la oameni.
