După ce au studiat-o timp de 15 ani, specialiştii ecuadorieni au stabilit că Chocho conţine tot atâtea proteine ca şi carnea, peştele, laptele sau ouăle.
Mai mult, leguma asemănătoare cu fasolea este delicioasă şi nici nu îngraşă.
Chocho este cultivată de milenii de indigenii din America de Sud, dar a fost tratată cu dispreţ de cuceritorii europeni, care o considerau o "hrană a săracilor".