Usturoiul, atât cel verde, cât şi cel uscat, are o putere extraordinară de a combate bacteriile care cauzează toxiinfecţia alimentară, fiind mult mai eficient decât antibioticele care sunt prescrise de medici în aceste situaţii.
Se pare că totul se datorează substanţei diallyl sulphide care se găseşte în usturoi, substanţă ce luptă mult mai rapid împotriva bacteriei Campylobacter, vinovata pentru toxiinfecţiile alimentare.
