Înghețata este un desert iubit de toate vârstele, perfect pentru a ne răcori în zilele toride de vară.
Cu toate că înghețata din comerț este convenabilă, nimic nu se compară cu satisfacția de a prepara propriul desert la domiciliu, exact pe gustul tău. Iată cinci rețete delicioase de înghețată de casă care vor încânta papilele gustative ale întregii familii!
1. Rețeta de înghețată de casă clasică cu vanilie
Înghețata de casă cu vanilie este un desert clasic, iubit de toate generațiile. Aceasta se prepară cât se poate de simplu, din ingrediente pe care le poți procura de la orice magazin alimentar. Pentru a prepara înghețată de casă cu vanilie, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 ml de lapte integral;
- 350 ml de frișcă naturală;
- 150 g de zahăr;
- 4 gălbenușuri;
- 1/2 păstaie de vanilie.
Cum prepari înghețată cu vanilie acasă?
- Taie păstaia de vanilie pe lungime și scoate semințele.
- Pune laptele și vanilia la fiert într-un vas.
- Amestecă separat gălbenușurile, cu mixerul, apoi adaugă treptat laptele fiert.
- Pune crema obținută la fiert pe baie de aburi, până când se îngroașă și amestecă regulat cu un tel.
- Oprește focul și lasă crema să se răcească. Apoi, dă crema la frigider pentru 30 de minute.
- Scoate crema de la frigider și mixeaz-o bine.
- Separat, amestecă frișca naturală, scoasă de la frigider.
- Adaugă treptat frișca peste cremă și amestecă ușor cu telul.
- Toarnă apoi compoziția în recipiente și dă-o la congelator peste noapte.
Înghețata de vanilie poate fi servită în multe moduri. Poate fi savurată singură, cu un sos de ciocolată sau cu fructe proaspete. Este, de asemenea, recomandat să o consumi în maxim două săptămâni pentru a te bucura de gustul cel mai bun.
2. Rețeta de înghețată de casă cu ciocolată neagră
O altă rețetă de înghețată de casă la fel de savuroasă și ușor de preparat este înghețata cu ciocolată neagră. Dacă ești iubitor de ciocolată, cu siguranță îți vei dori să savurezi un astfel de desert răcoritor, preparat chiar de tine. Pentru acest sortiment de înghețată vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 ml de lapte integral;
- 250 g de frișcă;
- 45 g de pudră de cacao;
- 75 g de zahăr;
- 6 gălbenușuri;
- vanilie dintr-o păstaie;
- un praf de sare.
Cum prepari înghețată cu ciocolată neagră acasă?
- Pune pe foc, într-un vas mediu, laptele, frișca, pudra de cacao și laptele. Lasă totul pe foc până când începe să fiarbă, apoi oprește focul.
- Amestecă separat gălbenușurile de ou cu sarea.
- Adaugă treptat din amestecul de lapte peste cel de gălbenușuri.
- Pune amestecul final din nou pe foc mediu și lasă-l până când compoziția se îngroașă.
- Adaugă miezul de păstaie de vanilie.
- Pune amestecul într-un vas din metal și lasă-l să se răcească.
- După răcire, dă totul la congelator și înghețata de casă cu ciocolată este gata.
Înghețata de ciocolată neagră poate fi adaptată după gustul fiecăruia. De exemplu, poți adăuga nuci tocate, bucăți de fructe sau chiar picături de lichior pentru a-i da o notă de rafinament. Dacă preferi o înghețată mai dulce sau mai amară, puteți ajusta cantitatea de zahăr sau ciocolată în funcție de preferințe.
3. Rețeta de înghețată de casă cu fructe de pădure
Cea de-a treia propunere de înghețată de casă pentru tine este cea cu fructe de pădure. Dacă îți plac aromele de fructe de pădure, fie că vorbim de afine, zmeură, mure, coacăze sau alte variante delicioase, atunci trebuie să încerci să prepari această rețetă de înghețată acasă. Vei avea nevoie de:
- 250 ml de lapte integral;
- 400 ml de smântână;
- 100 g de zahăr;
- 300 g de fructe de pădure proaspete.
Cum prepari înghețată cu fructe de pădure acasă?
- Taie fructele de pădure proaspete în bucăți și lasă-le deoparte, timp de 2 ore, cu un sfert din cantitatea de zahăr.
- Amestecă laptele cu restul de zahăr într-un bol, până ce de dizolvă zahărul.
- Adaugă smântâna și amestecă până la omogenizare.
- Pune amestecul pe foc mediu și oprește focul când acesta începe să fiarbă.
- Separat, amestecă fructele de pădure într-un blender.
- După ce compoziția s-a răcit, adaugă fructele de pădure și amestecă totul din nou în blender.
- Dă totul la congelator peste noapte și vei obține cea mai delicioasă înghețată de casă.
În ceea ce privește variantele și adaptările rețetei, există multe posibilități. Pentru cei care preferă o înghețată mai naturală, se poate adăuga miere în loc de zahăr. De asemenea, poți adăuga nuci, semințe sau ciocolată pentru a diversifica textura și gustul. Pentru cei cu restricții alimentare, se poate înlocui laptele de vacă cu lapte de migdale sau de cocos.
4. Rețeta de înghețată de casă cu mentă și ciocolată
Înghețata de casă cu mentă și ciocolată este un deliciu răcoritor și delicios, perfect pentru zilele calde de vară. Pentru prepararea acestei înghețate, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 ml de lapte integral;
- 250 g de frișcă;
- 75 g de zahăr;
- 5 gălbenușuri;
- 100 g de ciocolată neagră, tocată;
- 1 mână de frunze proaspete de mentă.
Cum prepari înghețată cu mentă și ciocolată acasă?
- Încălzește laptele și smântâna într-o cratiță medie. Adaugă frunzele de mentă și lasă-le să infuzeze la foc mic timp de 15 minute.
- Bate gălbenușurile cu zahărul până devin pufoase. Strecoară amestecul de lapte și adaugă-l treptat peste ouă, amestecând constant.
- Toarnă înapoi amestecul în cratiță și gătește la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă.
- Strecoară din nou amestecul și lasă-l să se răcească. După ce s-a răcit, adaugă ciocolata tocată. Amestecă bine ingredientele.
- Dă totul la congelator peste noapte și vei putea savura o înghețată cu mentă și ciocolată savuroasă.
Această rețetă de înghețată de casă este foarte adaptabilă și permite multe variante. De exemplu, poți înlocui ciocolata neagră cu ciocolată albă, pentru un gust mai dulce și cremos. De asemenea, poți adăuga fulgi de ciocolată sau nuci pentru un plus de textură și savoare.
5. Rețeta de înghețată de casă cu caramel sărat
Înghețata de casă cu caramel sărat este o adevărată delicatesă, care învinge orice competiție cu produsele din magazine. Pentru a pregăti această înghețată, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 ml de smântână pentru frișcă;
- 1 cană de zahăr brun;
- ½ cană de unt sărat;
- 5 gălbenușuri de ou;
- 1 linguriță de sare de mare.
Cum prepari înghețată cu caramel sărat acasă?
- Într-o cratiță mare, topește zahărul brun și untul la foc mediu până se formează un caramel. Adaugă smântâna pentru frișcă și amestecă până la omogenizare.
- Bate gălbenușurile și adaugă-le treptat în amestecul de caramel, amestecând constant.
- Toarnă înapoi amestecul în cratiță și gătește la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă.
- Strecoară amestecul și lasă-l să se răcească. Adaugă sare de mare și amestecă bine.
- Pune amestecul la congelator și bucură-te apoi de o înghețată cu caramel sărat absolut delicioasă.
Dacă dorești să variezi această rețetă, poți adăuga nuci sau bucăți de ciocolată în amestec înainte de congelare. În plus, pentru cei care urmează o dietă vegană sau fără gluten, laptele și smântâna pot fi înlocuite cu variante fără lactoză sau cu lapte de migdale.
Aceste rețete de înghețată de casă sunt nu doar delicioase, dar și flexibile, permițându-ți să experimentezi cu diverse ingrediente și arome. Fie că preferi clasica vanilie, bogata ciocolată, fructele de pădure proaspete, combinația răcoritoare de mentă și ciocolată sau ineditul caramel sărat, vei găsi cu siguranță o rețetă pe gustul tău. Bon appétit!
