Toate restaurantele au secrete pe care niciun chelner nu le-ar spune clienţilor lor.
Unele secrete îi fac chiar şi pe chelneri să fie atenţi atunci când merg să mănânce în oraş.
„Acum, că am lucrat într-un restaurant, nu aş cere niciodată lămâie în băutură. Toţi ating lămâile. Nimeni nu le spală. Doar le curăţăm, le tăiem şi le aruncăm în pahare”, susţine un angajat.