Medicul Lavinia Bratu a adus în prim-plan, în exclusivitate la emisiunea iThink cu Iusti Fudulu de la Antena 3 CNN, beneficiile pătrunjelului, considerat un adevărat superaliment din tradiția românească. Acesta, folosit adesea în bucătăria locală, are o valoare nutrițională și terapeutică remarcabilă.
„Pătrunjelul tocat mărunt nu lipsea din nicio supă, crud, pus la final. Și asta deoarece pătrunjelul acela are o foarte puternică informație,” a explicat Lavinia Bratu, subliniind importanța consumului de alimente proaspete și neprocesate.
De ce să-l consumăm crud
Potrivit medicului, pătrunjelul își păstrează cel mai bine proprietățile atunci când este adăugat la finalul procesului de gătire sau consumat crud. Astfel, vitaminele și mineralele rămân intacte, oferind organismului toate beneficiile nutritive.
„Este un superaliment de pe tărâmurile noastre,” a declarat Lavinia Bratu, sugerând includerea acestuia în cât mai multe preparate, de la supe, salate, smoothie-uri, până la mâncăruri mai complexe.
Luptă împotriva cancerului și pentru sănătatea oaselor și a ochilor
Pătrunjelul este o sursă valoroasă de vitamine, minerale și antioxidanți, oferind multiple beneficii pentru sănătate. Este deosebit de bogat în vitamina K, o singură lingură de pătrunjel proaspăt tocat asigurând peste 70% din doza zilnică recomandată. De asemenea, conține cantități importante de vitamina A și flavonoide antioxidante.
Prevenirea cancerului
- Pătrunjelul conține o cantitate mare de apigenină, un flavonoid cu proprietăți antioxidante puternice. Deși gătitul sau uscarea poate reduce alte beneficii ale pătrunjelului, apigenina devine mai concentrată în pătrunjelul uscat, fiind astfel o sursă naturală excelentă. Studiile preliminare arată că apigenina ar putea avea potențial anticancerigen, dar sunt necesare cercetări suplimentare, scrie WebMD.
Efect diuretic
- Pătrunjelul este un diuretic natural eficient, ajutând la eliminarea excesului de apă și reziduuri din organism. Acest efect contribuie la reducerea balonării și a tensiunii arteriale.
Sănătatea oaselor
- Datorită conținutului ridicat de vitamina K, pătrunjelul sprijină creșterea și densitatea minerală a oaselor. Un studiu efectuat pe șobolani a arătat că pătrunjelul poate ajuta la protecția împotriva osteoporozei.
Sănătatea ochilor
- Vitamina A din pătrunjel protejează suprafața ochilor, iar antioxidanții luteină și zeaxantină contribuie la prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă.
Valoarea nutrițională
- Vitamina K – esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
- Vitamina C – reduce riscul bolilor grave, precum diabetul, accidentul vascular cerebral, bolile de inimă și cancerul.
- Vitamina A, Folatul, Potasiul, Calciul, Magneziul – pătrunjelul este o sursă excelentă de micronutrienți importanți.
De ce să consumăm pătrunjel zilnic?
Pătrunjelul nu doar că adaugă aromă preparatelor, dar contribuie activ la prevenirea bolilor și la menținerea sănătății generale. Consumul său regulat, crud sau adăugat la finalul gătitului, asigură organismului un aport optim de nutrienți.