Reţeta a adunat deja milioane de vizualizări pe conturile de social media, iar ingredientul vedetă este cartoful. Aceasta este o variantă sănătoasă și gustoasă a tradiționalilor tocinei.
Pentru rețetă sunt necesari un kilogram de cartofi curățați, 3-4 ouă, o lingură de făină, 30 ml de ulei de măsline, sare, piper și, pentru un plus de gust, 2 căței de usturoi. Cei care preferă un gust mai delicat pot adăuga ierburi aromatice proaspete, cum ar fi rozmarin sau cimbru. De asemenea, un strop de smântână poate face compoziția mai cremoasă.
În primă etapă, cartofii se răzuiesc folosind o răzătoare mare. Această rețetă a fost adaptată pentru a fi sănătoasă, preparându-se la cuptor, spre deosebire de tocinele prăjite în ulei. Aceasta variantă este ideală și pentru cei mici, fiind mult mai sănătoasă decât clasicii tocinei prăjiți.
Preparatul poate fi servit cu o salată proaspătă de roșii sau castraveți, pentru un plus de prospețime, sau cu un sos de iaurt și usturoi, care adaugă un contrast răcoritor.
După ce cartofii sunt răzuiți, se pun direct în tavă, ceea ce reduce murdăria în bucătărie. Se poate folosi orice fel de tavă, care se unge cu puțin ulei de măsline sau unt, după care se adaugă ouăle bătute, condimentate cu sare și piper. Dacă este dorit un gust picant, se pot adăuga fulgi de ardei iute sau sos picant.
După amestecare, compoziția se așează peste cartofi, iar tava se introduce la cuptor la 180 de grade, căldură sus-jos. Pentru o variantă vegană, ouăle pot fi înlocuite cu un amestec de semințe de in măcinate și apă.
Cartofii rași la cuptor sunt gata după aproximativ 40 de minute. Aceștia pot fi serviți calzi sau reci. Pe măsură ce se răcesc, amidonul din cartofi se transformă în amidon rezistent, reducând indicele glicemic, oferind astfel o alegere mai bună pentru cei care își monitorizează aportul de carbohidrați sau doresc să mențină o dietă echilibrată.