Numeroși cercetători au studiat ouăle cu coaja albă și cele cu coajă maro.
Se pare că între acestea nu există decât o diferență de culoare.
Indiferent dacă sunt albe sau maro, au la interior aceleași valori nutritive și chiar același gust.
Conform biologilor, de obicei, ouăle albe sunt făcute de găini cu penaj alb în timp ce ouăle maronii sunt făcute de găini cu penaj colorat.