Luminița Iordache a fost unul dintre fondatorii UNPR. În perioada 2000 – 2008, a avut diverse funcții de conducere în cadrul organizației județene a PSD Iași și, în întreaga perioadă, a ocupat funcția de consilier județean, potrivit ziaruldeiasi.ro.
Gabriel Oprea, cel care a condus Uniunea și a fost vicepremier, readuce aminte că Luminița Iordache ”s-a luptat pentru drepturile militarilor si politistilor, pentru drepturile femeilor, ale copiilor si ale pensionarilor”
Iordache era activă în mediul politic, fiind implicată în activitatea UNPR. Decesul a fost confirmat de apropiați ai fostului lider politic ieșean.