Falsificarea alimentelor devine o amenințare din ce în ce mai serioasă în întreaga lume, afectând nu doar gustul și calitatea produselor, ci și sănătatea consumatorilor. Carnea, lactatele și fructele, elemente de bază ale dietei zilnice, nu sunt excluse din acest proces fraudulos.
Autoritățile din domeniul siguranței alimentare sunt în alertă constantă, depunând eforturi susținute pentru a detecta și combate aceste practici. Cu toate acestea, consumatorii joacă și ei un rol crucial în protejarea propriei sănătăți, fiind nevoiți să-și păstreze vigilența în fața acestui fenomen în creștere.
Conform datelor furnizate de "Food Fraud Database," certificată de ONU prin FAO,aproximativ 10% dintre produsele alimentare din țările dezvoltate sunt susceptibile de a fi contrafăcute, cu anumite alimente recurente pe lista neagră a falsificărilor.
Practicile de falsificare variază de la adăugarea apei în lapte pentru a crește volumul, până la utilizarea substanțelor chimice pentru accelerarea coacerii fructelor. Producătorii fără scrupule ajung să amestece argila, pietricelele, pietrele, nisipul și așchii de marmură în cereale, leguminoase și alte culturi pentru a crește artificial greutatea produselor.
Printre cele mai frecvent falsificate alimente se numără:
- Uleiul de măsline extravirgin: Adesea diluat cu uleiuri vegetale mai ieftine.
- Mierea naturală: Se pot adăuga siropuri de zahăr sau îndulcitori artificiali.
- Brânza: Adăugarea de uleiuri vegetale, amidon și alte ingrediente ieftine pentru reducerea costurilor.
- Cafeaua măcinată: "Umflarea" cu cicoare, orz sau alte adaosuri pentru creșterea volumului și profitului.
- Peștele: Etichetele induc în eroare privind speciile valoroase.
- Șofranul: Falsificat cu substanțe similare vizual, cum ar fi floricelele de gălbenele.
- Vinul: Modificat cu adaosuri de apă, zahăr sau alte substanțe pentru a altera aroma, culoarea sau conținutul de alcool.
- Parmezanul: Pretins a fi ras, dar adesea conține celuloză, un aditiv care previne aglomerarea brânzei de ras.
- Băuturi alcoolice: Etichete false sau diluarea cu substanțe spirtoase reprezintă riscuri pentru sănătate.
Cu toate aceste avertismente, consumatorii sunt îndemnați să rămână vigilenți și să-și aleagă cu atenție sursele de alimente pentru a evita capcanele falsificărilor alimentare. O atitudine informată este cheia în protejarea sănătății personale și a integrității alimentare, potrivit foodchainind.com.