Alivanca este unul dintre deserturile care aduce un val de nostalgie, reîntorcându-ne în vremurile copilăriei cu fiecare îmbucătură.
Acest desert tradițional din bucătăria Moldovei, cu textura sa moale și gustul dulce-acrișor, este ușor de preparat și reprezintă o alegere excelentă pentru o masă cu savoare.
Fie că o prepari pentru tine sau pentru cei dragi, acest desert tradițional din zona Bucovinei va aduce cu siguranță un zâmbet pe chipul fiecăruia.
Potrivit bacaniabucovinei.ro, alivanca poate fi comparată cu prăjiturile cu brânză, dar este reinterpretată pentru a se adapta unui trai mai modest, fiind realizată cu mai puține ouă, lapte și fără cacao. Alivanca nu doar că este delicioasă, dar și accesibilă, oferind un gust minunat care ne amintește de vremurile de demult.
Ingrediente alivancă
- 1 cană de griș;
- 1 cană de zahăr;
- 1 litru de lapte;
- 4 ouă;
- 1 cană de smântână (opțional, pentru o textură mai cremoasă);
- 1 linguriță de esență de vanilie;
- 1/2 cană de stafide (opțional);
- 1 linguriță de praf de copt;
- Coaja rasă de la 1 lămâie;
Mod de preparare alivancă
Într-un vas mare, încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere, apoi adaugă grișul, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când grișul se umflă și devine moale, aproximativ 5-7 minute. Lasă-l să se răcească puțin.
Într-un alt vas, bate ouăle împreună cu zahărul și esența de vanilie. Adaugă amestecul de griș răcit și amestecă bine. Dacă dorești, adaugă smântână pentru o textură mai bogată, stafide și coaja rasă de lămâie pentru un plus de aromă.
Ungi o tavă de copt cu unt sau spray de gătit. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Toarnă amestecul în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când alivanca devine aurie și se fixează în centru. Poți verifica dacă este gata folosind o scobitoare – aceasta ar trebui să iasă curată din centrul desertului.
Lasă alivanca să se răcească complet înainte de a o tăia în porții. Este delicioasă servită atât caldă, cât și rece, și se potrivește perfect cu sos de fructe sau cu dulceaţa preferată.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga un praf de scorțișoară în amestecul de griș. Dacă dorești o textură mai fină, poți să mixezi compoziția cu un blender înainte de a o turna în tavă.