Profesorul dr. Gheorghe Mencinicopschi ne asigură că zacusca este un aliment nu numai gustos, dar şi sănătos, cu condiţia ca la prepararea ei să se folosească doar legume şi ulei de calitate.
Astfel, zacusca înseamnă un aport de fibre alimentare şi de alţi nutrienţi valoroşi pentru buna funcţionare a organismului, potrivit jurnalul.ro.
De asemenea, specialistul mai susţine că zacusca preparată în mod tradiţional, ca pe vremea bunicii, este de departe mai gustoasă şi mai sănătoasă decât cea din comerţ.