Aşa cum o ştim noi, ciocolata conţine mult zahăr şi grăsimi, nefiind tocmai benefică organismului. Acestea diminuează din proprietăţile pe care le are cacaua, dar acum se crede că există o soluţie perfectă.
O iarbă din America de Sud ar putea fi folosită pentru a contracara gustul amărui pe care îl are cacaua, rezultând un produs-prototip cu doar 35% zahăr şi grăsimi. Ţinta cercetătorilor este să dezvolte un produs cu doar 10 procente de zahăr şi grăsimi.
